Carlsberg er kendt for deres øl, men deres forskningslaboratorium har også spillet en væsentlig rolle i udviklingen af videnskabelige teknikker og opdagelser. På dette foredrag vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund dele deres indsigt i, hvordan laboratoriet har bidraget til både ølbrygning og naturvidenskab.
Videnskab og ølbrygningDeltagerne vil få en dybdegående forståelse af, hvordan Carlsbergs forskning har forbedret ølproduktionen, herunder rendyrkning af gær og udviklingen af pH-skalaen. Foredraget dækker også forædling af byg og humle, og hvordan disse kan dyrkes bæredygtigt.
Banebrydende teknologiDerudover vil der være fokus på udviklingen af nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen. Deltagerne vil også høre om den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer og hvordan fortidens planter kan give indsigt i fremtidens klimaforandringer.
Smag og lærUnder foredraget vil der blive serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås i forbindelse med præsentationen. Dette giver en unik mulighed for at kombinere videnskabelig læring med smagsoplevelser.
Foredraget er en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab" arrangeret af Aarhus Universitet i samarbejde med Carlsbergfondet. Det streames live fra Aarhus Universitet og varer en halv time længere end normalt.
Praktisk information
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Solgaven i Vejle, Solgave Allé 14, 7100 Vejle
Entré: 30 kr
Læs mere om foredraget og tilmeld dig via dette link.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
