Selv om Camilla Ambeck er blandt de senest ankomne i personalegruppen på Vejle Center Hotel, så har hun for længst taget den særlige ”ånd” på arbejdspladsen til sig
Vejle Center Hotel er lige så meget en ramme om alt fra barnedåb, bryllupsfester og begravelsessamvær, som det helt naturligt er en ramme om overnatninger.
"En stor del af vores forretningsgrundlag består jo af selskaber i alle afskygninger.”
"Fra den lille konfirmationsfest til det helt store jubilæum. Vi afvikler mange fester i løbet af et år,” fortæller Camilla Ambeck, der er restaurantchef på hotellet.
Der kan helt uproblematisk køre en håndfuld selskaber på samme tid, og det er der eksempelvis efterspørgsel efter, når der er højsæson for konfirmationer.
Foto: Vejle Center Hotel // Vi sørger for en smuk bordopdækning
"Vi har plads i vores restaurant til 150 spisende gæster på en gang – og lidt færre, hvis der skal være musik. Men i andre lokaler har vi plads til selskaber med 80 til 90 gæster, og der er sådan set ikke opgaver, som vi ikke kan løse," påpeger Camilla Ambeck.
Dækker langt de fleste behov
Eneste udfordring er de helt store selskaber og firmafester, hvor antallet af gæster skal tælles i mere end to cifre.
"Sådan er det. Her er der heldigvis andre muligheder, og vi har jo et godt samarbejde med DGI Huset, som har rammerne til at rumme langt over 1000 spisende gæster i samme hal. Men langt de fleste behov kan vi dække her i huset, og det har mange festglade kvinder og mænd oplevet," fortæller restaurantchefen.
En af vejene til succes som midtpunkt for selskaber, er at lytte til kundernes behov og ønsker.
"Vi har selvfølgelig masser af menuforslag og pakkeløsninger, men vi er i høj grad åbne over for skæve input og forslag. Vi guider gerne gæsterne, men vi oplever også kunder, som har helt skarpe forventninger og ønsker til, hvordan deres kobberbryllup skal foregå," konstaterer Camilla Ambeck.
Vigtigt at lytte til ønsker og drømme
Ifølge hende er det ekstremt vigtigt at være fleksibel, fordi ønskerne i dag kan pege i mange forskellige retninger.
"Vi skal altid forsøge at sætte os i gæstens sted. Hvad er det, de gerne vil, og hvordan er det, de gerne vil føre deres drømme ud i livet? Så er der nogle ting, der kan lade sig gøre, og nogle gange er der noget, der er umuligt at få til at lykkes. Men det meste kan," erkender Camilla.
Foto: Vejle Center Hotel // Camilla gør klar i restauranten til et nyt selskab
Hun peger også på, at for den enkelte gæst, der har inviteret til 60-års fødselsdag, jamen der kommer der ikke en ny chance.
Tingene skal bare gå op i en højere enhed på sådan en dag. Selv om det jo på en måde er hverdagskost for os at afvikle et selskab med 85 spisende gæster, fem retter og efterfølgende kaffe, kage og dans, så er det det jo ikke for den, der holder festen. Det skal bare være i orden, og det er det heldigvis også på Vejle Center Hotel, forklarer Camilla, der roser sine dygtige kolleger for altid at være skarpe.
Festen skal være uforglemmelig
Restaurantchefen forsøger altid at strække sig maksimalt for at komme kunderne i møde – og personalet på hotellet er heller ikke blege for at komme med konstruktive forslag til, hvordan en fest eller et arrangement lige kan få et ekstra pift i opadgående retning.
Foto: Vejle Center Hotel // Vi hjælper med at sammensætte lys, due og servietter
"Vi prøver helt generelt er leve os ind i de forskellige arrangementer og begivenheder, som bliver afviklet herude. I sommeren 2022 havde vi en stor del at Tour de France-karavanen boende på hotellet, med de forskellige møder, pressekonferencer og deslige, som det kastede af sig. I den forbindelse var al personale trukket i gule trøjer, for ligesom at give oplevelsen lidt ekstra kolorit,” fortæller Camilla Ambek.
Det samme gælder de mere klassiske selskaber som bryllupsfester og runde fødselsdage – her kommer man gerne med input, så festen bliver uforglemmelig.
Det er nemlig en god måde at huske Vejle Center Hotel på.
Du kan læse meget mere om Vejle Center Hotel på hjemmesiden eller på deres Facebookside.
