Fredag den 1. oktober 2021 kunne 29-årige Marcus Grøne endelig åbne sin madbod kaldet "Poco" hos Vejle Street Food.
Navnet ‘Poco’ er da heller ikke helt helt tilfældigt, men derimod en sammensætning af ordene ‘porchetta og corner’. For Marcus har det været vigtigt ikke at forvirre kunderne mere end nødvendigt. Derfor har han også valgt, at hans nye bod blot vil bestå af to forskellige produkter - nemlig sandwich eller et kræmmerhus med "duck fat fries".
Som navnet næsten afsløre er Marcus’ "Duck Fat Fries" da heller ikke noget man ofte støder på. Det er kartofler, der er skåret ud i hånden til pomfritter, hvorefter de dyppes i andefedt ikke blot én men hele to gange. Kødet derimod får han fra Ladegaard Duroc, der er beliggende i Børkop.
Fordelen ved at have en madbod inde i Vejle Street Food er, at det til forskel fra så mange andre steder, ikke behøver koste en formue for at komme igang.
Manden bag poco
Marcus Grøne er sammen med konen Emmelie og deres et årige barn Johan, flyttet fra København til Vejle. På trods af at have boet de sidste syv år i hovedstaden, er Vejle dog ikke helt nyt for Marcus, der selv kommer fra Herning området.
